Aubergine

Basilic

Bettes à carde

Betterave

Famille du chou

Bettes à carde

Chou frisé (kale)

Courges

Épinard

Fines herbes

Laitue et Mesclun

Légumes chinois

Légumes racine

Poireau, Ail, Oignon

Poivrons

Tomate

La tomate est fantastique, elle goûte le beau temps, est rafraîchissante et s'harmonise à tous les plats, de l'entrée au dessert. Elle pourrait contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, notamment celui de la prostate. Elle est antioxydante et anti-inflammatoire, riche en plusieurs vitamines (A, B3, B6, E) et minéraux (cuivre, manganèse, potassium). Elle est aussi bonne cuite que crue, de toutes les couleurs et de toutes les grosseurs. Il ne reste plus qu'à découvrir ses nombreuses possibilités: salade, sandwich, bruschetta, salsa, avec les oeufs, en granité ou sorbet, avec les pâtes, farcies, gratinées, avec le fromage, en pique-nique, en confiture ou en gâteau!
Conservation:

Meilleur conseil: Conservez les tomates de préférence hors du réfrigérateur. Leur saveur et leur texture se détériorent lorsqu'elles sont exposées à des températures inférieures à 15 ºC. Mettez les tomates qui ne sont pas parfaitement à point à mûrir dans un sac de papier ou dans un compotier.

Congélateur: Faites congeler les tomates entières sur une plaque de tôle. Une fois congelées, mettez-les dans des sacs à congélateur. Ou faites-les blanchir, pelez-les et laissez-les égoutter une heure ou deux avant de les congeler.

Déshydrateur: Trouvez la recette sur ce lien

Quelques Recettes:

Salade de tomates et haricots verts(Recommandé par Michèle)

Tarte aux tomates (Recommandé par Michèle)

Spaghettini aux petites tomates italiennes

Salade de tomate, fraises, avocat et roquette

Tarte salée aux tomates cerises

Sauce aux tomates crues

Tomates cerises confites express

Quiche au pain et aux tomates cerises

Orechiettes aux tomates fraîches, crevettes et pancetta

Tartare aux tomates de jardin confites et vanillées

Verrine de gravlax et concassé de tomates au basilic

Salade tomates, mangue et fines herbes

Filets de poisson, salsa de tomate, mangue et jus de pamplemousse

Tilapia aux tomates et aux oignons rôtis

Cake aux tomates cerises, féta et roquette

Tomates farcies au thon

Tomates farcies à la saucisse

Tomates farcies au mascarpone

Tomates farcies au veau

Salade magnifique en forme de fleur

Soupe aux tomates et mie de pain (recette toscane)

Tartare de tomates au basilic

Gaspacho dans une tomate

Compote de tomates aux épices

Tomate et mangue au curry pour oublier la pluie

Gaspacho au tomates vertes et basilic-citron

Gaspacho fruité (tomate, concombre, melon, fraise)

Gaspacho de tomates vertes

Gaspacho tomates, fraises et estragon

Le sandwich aux tomates le plus hot en ville

Sandwichs fondants aux tomates et au bacon

Salsa mexicaine au maïs et à la mangue

Salsa crémeuse

Pizza aux tomates fraîches

Confiture de tomates et pain grillé

Sorbet de tomates au basilic

Tomates cerises marinées en bocaux

Recettes recommandées par la webmestre:

Gâteau aux tomates vertes

Salade de tomates cerises et de fromage en grains

Spaghettis de courgette, sauce aux tomates fraîches

Plus d'informations:

La tomate