Aubergine

Basilic

Bettes à carde

Betterave

Famille du chou

Bettes à carde

Chou frisé (kale)

Courges

Épinard

Fines herbes

Laitue et Mesclun

Légumes chinois

Légumes racine

Poireau, Ail, Oignon

Poivrons

Tomate

La tomate est fantastique, elle goûte le beau temps, est rafraîchissante et s'harmonise à tous les plats, de l'entrée au dessert. Elle pourrait contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, notamment celui de la prostate. Elle est antioxydante et anti-inflammatoire, riche en plusieurs vitamines (A, B3, B6, E) et minéraux (cuivre, manganèse, potassium). Elle est aussi bonne cuite que crue, de toutes les couleurs et de toutes les grosseurs. Il ne reste plus qu'à découvrir ses nombreuses possibilités: salade, sandwich, bruschetta, salsa, avec les oeufs, en granité ou sorbet, avec les pâtes, farcies, gratinées, avec le fromage, en pique-nique, en confiture ou en gâteau!

1 abaisse de tarte cuite

45 ml de moutarde forte

225gr de fromage suisse

2 oignons moyens

4 à 6 tomates (les charnues sont les meilleures pour cette recette)

1 gousse d’ail

Huile

Basilic

Sel et poivre

- Badigeonner la croûte avec la moutarde.

- Faire revenir dans l’huile les oignons en rondelles, les placer dans l’abaisse de tarte.

- Y ajouter sel, poivre, basilic.

- Trancher les tomates et égoutter sur essuie-tout.

- Placer les tomates, ajouter : ail (revenu dans l’huile), sel, poivre, basilic, puis recouvrir de tranches de fromage.

- Au four à 350 F pendant 40 min.

- Excellent comme entrée