Aubergine

Basilic

Bettes à carde

Betterave

Famille du chou

Bettes à carde

Chou frisé (kale)

Courges

Épinard

Fines herbes

Laitue et Mesclun

Légumes chinois

Légumes racine

Poireau, Ail, Oignon

Poivrons

Tomate

Tous les poivrons possèdent des vertus antiseptiques, stomachiques, diurétiques, laxatives et anti-oxydantes. Ils contiennent de la lutéine qui réduit les déficits de la mémoire liés à l’âge (mangersantebio.org). Le poivron est riche en vitamines C (qui lutte contre le stress oxydatif et l’inflammation) et A (qui prépare la peau au bronzage) et est peu calorique. Chaque couleur apporte à notre assiette et notre santé sa spécificité propre. Le poivron renferme plusieurs composés antioxydants et comme les antioxydants auraient des effets protecteurs contre certains cancers, les maladies cardiovasculaires et autres maladies liées au vieillissement, il ne sert à rien de se priver de son goût délicieux, frais, juteux et croquant, qu'il soit mariné, rôti, frit, farci, etc.
Conservation:

Réfrigérateur: Placez-les, non lavés, dans un sac de plastique perforé. Ils se conserveront ainsi au moins une semaine dans le bac à légumes du frigo.

Congélateur: Il est possible de congeler les poivrons, lavés et coupés en gros morceaux dans un contenant hermétique. Les poivrons congelés ont une texture plus molle que les frais, mais ils sont parfaits pour cuisiner.

Quelques Recettes:

Sauté de poulet et poivrons au basilic

Crème de poivrons, poire & deux fromages

Fajitas grésillants mexicains

Muffins feta, poivrons rôtis et basilic

Salade de poivrons trois couleurs

Salade grecque minute

Brochettes de boeuf et de poivrons

Mini brochettes de fromage halloum et de poivron

Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

Pizza aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre

Fajitas aux crevettes

Poivrons farcis viande hachée et yogourt

Poivrons farcis aux deux fromages et aux champignons

Sandwich prosciutto et poivron rouge rôti

Fajitas mariachi

Rôti de cerf aux poivrons grillés et au fromage

Beurre de poivrons

Cari de poulet et de poivron rouge

Pâtes aux asperges et aux poivrons rôtis

Sandwich tunisien

Baguettes au thon et aux poivrons

Croquettes de bocconcini au basilic et poivron rouge

Garniture aux oeufs et au poivron rôti (pour sandwich)

Tartinade de poivrons rouges

Plus d'informations:

Le poivron