Aubergine

Basilic

Bettes à carde

Betterave

Famille du chou

Bettes à carde

Chou frisé (kale)

Courges

Épinard

Fines herbes

Laitue et Mesclun

Légumes chinois

Légumes racine

Poireau, Ail, Oignon

Poivrons

Tomate

Il y a tellement de variétés de laitues que l'on peut en manger tous les jours et ne jamais s'ennuyer! Il n'y a rien de meilleur l'été que d'accompagner tous nos repas d'une bonne salade fraîche et goûteuse. La laitue est aussi délicieuse braisée, en soupe, en sandwiches et roulés, dans les sautés, etc. Et il est intéressant de savoir que ses antioxydants sont mieux assimilés lorsque l'on consomme une source de gras en même temps, par exemple l'huile contenue dans une vinaigrette. Pauvre en calories, elle est riche en vitamines A, K, B9 (folate), C, et en fer. C'est un incontournable des BBQ, des canicules et des pique-niques.
Conservation:

Réfrigérateur: Lavez la laitue au moment de l'utilisation et conservez-la dans un sac de plastique perforé ou un contenant de plastique non-hermétique. La plupart des laitues vont se conserver jusqu’à une semaine au frigo. Vous pouvez également la mettre dans un plat de plastique avec un peu d’eau au fond. Évitez la proximité des pommes, des poires et des bananes qui émettent de l’éthylène, un gaz qui cause le pourrissement de la laitue. Déchirez-la plutôt que la couper au couteau pour éviter l'oxydation. Les mescluns se conservent seulement quelques jours.

D'autres trucs pour la conservation: Cliquez ici

Quelques Recettes:

Salade d'avoine, de bocconcini et de courgettes

Salade de roquette à la saucisse

Salade fattouche

Laitues et fraises à l'estragon en parfait

Pizza mesclun et chèvre

Pizza légère au mesclun, jambon et parmesan

Maki de printemps au tartare de pétoncles et fraises

Mesclun et fromage de chèvre au bacon

Salade d’herbes

Salade de mesclun, mangue et noix de pacane

Salade de mesclun au saumon fumé

Mesclun de poulet et de pommes du verger

Mesclun et effilochée de poulet au gouda

Smoothie vert au mesclun

Salade de mesclun et fraises

Pizza à l'avocat et à la mangue

Salade de crevettes et de mesclun à la Bloody Caesar

Bocconcini dans son enveloppe au prosciutto

Salade de crevettes nordiques et de maïs

Salade à la crème fouettée

Julienne de betteraves et mesclun

Salade de mesclun et poires au chèvre

Velouté de mesclun

Salade de champignons sauvages grillés

Bruschetta scarole, pancetta et Emmenthal

Plus d'informations:

La laitue